依据《中华人民共和国食品卫生法》及其配套的规章、规定和标准开展食品卫生监督管理工作，在工作中积极推广食品企业先进卫生管理手段，提高食品企业的自身管理水平，同时加强与基层食品卫生监督机构的信息交流和勾通，提高食品卫生监督管理水平。协助卫生部处理全国性食品卫生监督管理事项。

　　具体做法是：围绕食品卫生管理新技术、新方法的推广应用，开展食品安全危险性分析，促进食品行业的卫生管理整体水平的提高；通过加强国家卫生监督抽检力度，积极向消费者宣传食品卫生知识，提高对食物中毒的预防、控制能力；加强与全国卫生监督机构在食品卫生监督管理方面的信息交流，提高对不安全食品的控制能力；组织培训和实施新的监督管理技术，提高全国食品卫生监督管理能力。

　　在配合卫生部开展全国食品卫生监督执法工作中，通过协助查处有关重大、突发性事件；组织食品卫生专项整治活动；处理食品卫生方面的消费者举报与投诉；收集和汇总国内外食品卫生管理相关政策建议和信息，及其执行国际合作项目计划等，为卫生部主管全国食品卫生监督管理工作提供支持。